منتديات فــــارس الاحــــزان

NS
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

 نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
شـمـس الـضـحـى
عضو جديد
عضو جديد


انثى
عدد الرسائل : 30
العمر : 27
المزاج :
الدولة :
مال بدلار (يستعمل فقط في المنتدى) :
100 / 100100 / 100

تاريخ التسجيل : 04/04/2008

مُساهمةموضوع: نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!   الخميس أبريل 17, 2008 4:10 am


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
****************************************

تجوَّلت في صفحات الانترنت فإذا بي أجد نصائح رااائعة تساعدكِ في مطبخكِ

فأردت لروَّاد منتدانا الرائع قراءتها والاستفادة منها : -

************************************************** ********

لكي تجيدي وتستمتعي بما تصنعين عليك بحب العمل الذي تقومين به وتخلصي في عمله فالطبخ من الأعمال التي تعتمد

على الإتقان واتباع المقادير والطريقة باهتمام والتطبيق وإليك بعض النصائح لتجيدي ما تصنعي .

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1-اذكري الله قبل أن تبدأي بالعمل .

2-احرصي على غسل يدك وارتداء المريلة لتحمي ملابسك من الاتساخ وخاصة الدهون التي يصعب إزالتها بسهولة.

3-جهزي فوطة صغيرة لتكون بالقرب منك لمسح يدك عند الحاجة .

4-جهزي كل ما تحتاجي من المقادير والأواني والبهارات حتى يكون في متناول يدك لتوفير الوقت والجهد .

5-راعي أن يكون كل ما حولك في المطبخ مرتب ونظيف لتسعدي وتستمتع وأنتِ تقومين بعملك .

6-اغسلي اللحمة والخضار قبل البدء بالعمل .

7-في حال سلق اللحمة أو الدجاج ضعيها مع القليل من الزيت على النار مع التقليب المستمر حتى تجمد وتبيض ثم أضيفي

الماء وذلك حتى تتخلصي من فضلات اللحمة السوداء أثناء السلق .

8-قومي بنقع خضار السلطة بالقليل من الخل الأبيض مع الكثير من الماء قبل إعدادها بدقيقة.

9-لو احتاج طبق السلطة إلى إعداد صنف من الصوص أعديه مسبقاً وضعيه في الثلاجة قبل إضافته إلى السلطة .

10-لو أحببتِ الاحتفاظ ببعض الخضار في الفريزر مثل البامية أو الفاصليا يجب تجهيزها كما لو كنتِ تجهزيها للطبخ ثم

ضعيها مع القليل من الزيت على النارمع التقلب حتى تجمد قليل ثم اتركيها قليلاً لتبرد ثم توضع في تبروي ويحتفظ بها

لوقت الحاجة وعند الاستخدام يجب استخدامها فور خروجها من الفريزر .

11- النار الهادئة تعطي فرصة أفضل لطهي الطعام حتى يكتسب الطعام مذاقاً ألذ خاصة بالنسبة للحوم .

12-عند إعداد طبق السلطة يجب ألا تقطع الخضروات قبل موعد تناول الطعام بفترة طويلة.. ولا تضاف التوابل إلا عند

التقديم مباشرة.

13- احرصي على عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة في إعداد طبق

السلطة أو أية أطباق أخرى تقدم لأفراد أسرتك على المائدة.

14-إذا أردتِ أن يلين الزبد المتجمد لا تضعيه على النار بل غطيه بطبق ساخن بعض الوقت.

15-لنزع قشرةحبات الطماطم بسهولة انقعيها في ماء ساخن لمدة نصف دقيقة قبل التقشير .

16-عند دق لحم الإستيك ادخلي القطعة في كيس من النايلون ثم دقيها حتى لاتتطاير قطع اللحمة اثناء الدق .

17-لحمل العجينة بعد الفرد لتضعيها في الصينة وللمحافظة على شكلها لفيها على النشابه واحمليها الى الصينية .

18-لدق اللحمة المفرومة بسهولة على النار وحتى لا تتكون منها كتل عندما تجمد عند وضعها على النار أضيفي لها

القليل من الماء والزيت مع التقليب المستمر .

19-عند خبز الكيك أو الخبز في الفرن عليك بتسخين الفرن مسبقاً واحرصي على عدم فتح باب الفرن عند وضع الكيكة

أو الخبز في الفرن قبل 20 دقيقة حتى لا تفسد من ضغط الهواء .

20-يجب هرس البطاطا المسلوقة وهي ساخنة , فإذا تركت حتى تبرد تصبح مطاطة لزجة ثقيلة القوام.

21-تجنبي عدم إضافة الملح إلى البقول أثناء سلقها, ولكن يضاف بعد تمام نضج البقول وذلك لأنه يؤخر من نضجها.

22-للمحافظة على العناصر الموجودة في سلطة الفواكة ولونها الطبيعي عليكِ بخلطها بعصير ليمونة أو عصير برتقالة

والليمون أفضل .

23-لإزالة الرائحة من المطبخ بعد القلي عليك بغلي ملعقة من القرفة الناعمة في القليل من الماء .

24-عند شعورك بالإرهاق حاولي الاسترخاء فوراً مع ذكر الله وذلك لبضع دقائق ثم استأنفي أعمالك المنزلية.

25-عند الأذان يجب التوقف عن جميع الأعمال ثم تجهيز نفسك للصلاة في وقتها.

26-اعلمي أن من أساسيات الطبخ البهارات فهي التي تعطي المذاق المميز للطبخة فلبعض الاصناف بهار خاص فاجعلي

يوم كامل لتجهيز البهارات والاحتفاظ بها لوقت الحاجة في مكان بارد .


************************************************** *********************************
تحيااااااااااااااااااااااتي للجميع


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
mehdi1
المدير العام
المدير العام


ذكر
عدد الرسائل : 335
العمر : 26
الدولة :
الوسام :
مال بدلار (يستعمل فقط في المنتدى) :
999 / 100999 / 100

تاريخ التسجيل : 13/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!   الخميس أبريل 24, 2008 3:14 pm

شكرا لك

_________________
مرحبا بكم في منتديات فارس الاحزان

[b]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
Admin
المدير العام
المدير العام


ذكر
عدد الرسائل : 407
العمر : 24
المزاج :
الوسام :
مال بدلار (يستعمل فقط في المنتدى) :
999 / 100999 / 100

تاريخ التسجيل : 06/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!   الخميس أبريل 24, 2008 3:37 pm

مشكورة يالغاليه على النصائح

اتمنى الجميع ان يستفيدووا

وشكرا

_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://fares-al.new-forum.net
سلومة
اعضاء شرف
اعضاء شرف


انثى
عدد الرسائل : 94
العمر : 23
المزاج :
الدولة :
الوسام :
مال بدلار (يستعمل فقط في المنتدى) :
10 / 10010 / 100

تاريخ التسجيل : 19/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!   الأربعاء سبتمبر 01, 2010 9:26 am

يسلمو ايديكي ع النصائح
ننتظر جديدك اختي
تقبلي مروري
تحياتي
لا اله الا الله محمد رسول الله
رمضان كريم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
نصائح وإرشادات مهمة عند دخول المطبخ !!!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات فــــارس الاحــــزان :: ¨°o.O (القســــــم المـــراة) O.o° 0 0 :: ¨°o.O ( منتدى الطباخات) O.o° 0 0-
انتقل الى: